21.10.2011 9:00 Брокколи - познакомимся поближе?

 

Брокколи — ценнейший диетический продукт, в ней в 3 раза больше витамина С, чем в цветной капусте, она считается одним из лучших антисклеротических средств.

По своему внешнему виду, брокколи является частью семейства капустных, к которому относятся цветная капуста, брюссельская, обычная капуста, турнепс и прочие.

Из количества блюд, которое можно приготовить при помощи данного вида капусты, можно написать целую кулинарную книгу, так как фантазия, настоящего кулинара, бездонна.

До этого года, чесно скажу, я брокколи не пробовала, даже не интересно было, ведь о её "невкусности" даже анекдоты сочиняют! Оказывается все шутки, касательно брокколи, - это мифы чистой воды.

Очень вкусно - примерно как цветная капуста со вкусом белокачанной капусты и с лёгкой горчинкой в послевкусии. как-то так.

К сожалению, весь процесс роста капустки я не сняла, так как в успех предприятия не особо верила.

Капуста брокколи является неприхотливым растением и может расти на любых видах почвы.

Хотя брокколи бывает различных видов, процедуры засевания семян являются практически одними и теми же для всех из них. Единственное различие - так это время года, предназначенное для их роста.

К примеру, зеленная брокколи лучше всего растет под покровом в апреле, и на открытом воздухе в мае.

Семена брокколи стоит засевать примерно на глубине 7 см и с промежутком в 30-60 см. В отличит от других растений, саженцы брокколи хорошо переносят пересадку и хорошо растут на любых рассадочных грядках.

Вот так выглядит "взрослый" куст капусты, из 10 посаженых семян - 8 выросло в полноценное растение.

Центральные головки убирают до распускания, когда они плохо сомкнуты, при диаметре 8—25 см и массе каждой 400—600 г, срезая с частью стебля длиной 10—20 см, также используемой в пищу.

Лучше всего начинать собирать, прежде чем вы увидите распускающиеся цветки. Удостоверьтесь в том, что вы регулярно собираете брокколи, чтобы проверить ее вкус и развитие. Вам нужно взять нож и срезать капусту до тех пор, пока не дойдете до черенка.

На фото "место преступления", оставшееся после среза центральных головок.

На фото первый урожай: 1 большая головка + 1 литровый судочек обрезаных соцветий из 8 кустов, из которых плодоносят пока только 4.

После этого из пазушных почек отрастают боковые побеги, на вершинах которых отрастают головки диаметром 4—6 см, массой 150—200 г, которые также используют в пищу. В результате увеличивается общая урожайность, растягивается сезон поступления продукции.

На фото представлены оставшиеся боковые побеги.

Продукция хранится в холодильнике 5—7 дней, далее головки быстро желтеют. Именно по высшеуказаной причине свой первый урожай я решила сразу частично заморозить, дабы сохранить плоды своего труда в достойном и натуральном виде.

 



  • На главную