Капуста брокколи

 

Капуста брокколи чаще всего называется спаржевая.

В пищу используют нежный стебель и цветочные бутоны (головку).

Капуста брокколи обладает полезными свойствами. В капусте содержатся витамины и ценные вещества, которые действуют благоприятно на человека. Если употреблять систематически капусту, то можно оградить организм от преждевременного старения и избежать развитие атеросклероза. В капусте содержатся каротин и витамин С, соли калия, кальция, магния, фосфора.

Капуста богата сахарами и очень по вкусу похожа на спаржу. Головка брокколи напоминает по форме головку цветной капусты.

Сорта брокколи отличаются друг от друга по форме и цвету соцветий. Они созревают в разные сроки. Раннеспелые сорта формируют центральную головку мелкую и рыхлую. Вместе с ней в пазухах листьев образуются боковые стебли. Их срок созревания 50-80 дней после посева.

Позднеспелые сорта в начале формируют крупную и плотную центральную головку.

Когда головку срезаем, то боковые побеги дают новую головку, более нежную.

Сейчас много выращивается различных гибридных сортов.

Раннеспелые сорта вярус, юнга F1.и др.

Среднеспелые сорта: аркадия F1, гном, лаки F1, линда, миледи F1, монтоп F1, тонус, фортуна, цезар и другие.

Поздеспелый сорт маратон F1. Все сорта используются в домашней кулинарии.

Выращивание рассады капусты брокколи можно производить высевом семян в грунт и в ящики дома. Для пересадки самая хорошая рассада с пятью - шестью листочками(возраст 35-45 дней) Важно не пропустить сроки пересадки рассады, иначе рассада перерастет и из нее не получятся крупные головки. Капуста брокколи сажать надо на расстоянии 40*50 см, а ранние сорта немного гуще(25*40).

Капуста брокколи созревает дружно. Поэтому ее нужно сажать в разные сроки и различные сорта, чтобы получать урожай и употреблять в пищу достаточно долго.

Брокколи желательно не сажать на кислых почвах. Такие почвы надо известковать с осени. Весной надо вносить перегной или компост(3-5 кгна1 метрквадратный), 40-50г. суперфосфат и сернокислый калий (на1 метрквадратный0

У брокколи может задерживаться формирование головок, увеличиваться толщина стеблей и их ветвистость из-за излишнего азота. Если капуста брокколи посажена на бедной почве, то ее надо подкармливать 1 раз в неделю, поочередно настоем навоза и подкормками минеральными удобрениями. У капусты брокколи головки затенять не надо, они не желтеют от жары.

Используют в пищу головки 8-25 см, пока не распустились бутоны. Срезать их нужно с частью стебля(10-25 см), который также употребляется в пищу. Хранятся головки в холодильнике, в п/эт пакете до 10 дней, так как они быстро желтеют.

Срезать брокколи лучше утром рано или поздно вечером, в этом случае они могут немного дольше храниться.

Капуста брокколи по сравнению с цветной имеет более ценные вещества в благоприятном для человека сочетании.

Понравилась статья? Расскажите друзьям:
 



  • На главную