Суп из брокколи

 

Суп из брокколи

Самая древняя овощная культура — это капуста брокколи. Средиземноморский продукт содержит готовый глютатион (7,8 мг), который защищает клетки от свободных радикалов, а именно в наличии свободных радикалов в организме, кроется причина старения.

Глютатион борется с ним двумя основными способами — через кишечник и через кровоток.

Чем старше человек, тем меньше глютатиона в его организме, а капуста брокколи, вареная или тушеная, насыщает им, обезвреживает окисленный жир, блокирует поглощение свободных радикалов в желудочно-кишечном тракте, и они не переносятся кровью по всему организму.

Сейчас брокколи выращивают и в центральной России. Правда соцветия получаются не такие крупные, как на юге, новкус отменный.

Приготовим суп из брокколи. Немного замороженной капусты сохранилось до весны.

  • брокколи — 300 г
  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • зелень — 1 ст. ложка
  • картофель — 2 -3 шт.
  • помидор - 2 шт.
  • бульон(мясной или овощной)
  • соль и перец по вкусу

Этот суп едят свежим, поэтому посчитайте, какое количество бульона нужно взять для его приготовления в вашей семье.

В кипящий бульон кладем картофель и пока он варится режем лук, морковь и помидоры.

Вымоем брокколи и отделим зеленые соцветия от стебля. Стебель нарежем и отправим его в суп вместе с морковью и луком.

В последнюю очередь кладем соцветия и помидоры и варим не более пяти минут после начала кипения. В конце добавляем зелень, соль и перец и подаем суп из брокколи со сметаной или с тертым сыром пармезан. На овощном бульоне у нас получается диетический суп .

Детям советую приготовить суп из брокколи со сливками. Для этого возьмем воды в два раза меньше, сварим суп, как описано выше и добавим сливки.

Доведем суп до кипения, добавим соль и с помощью блендера или миксера превратим суп в пюре.

 



  • На главную